生クリームロール

生クリームロール




			＜材料＞３０cm角の天板卵・・・・・・・・４個砂糖・・・・・・・７０g 牛乳・・・・・・・大さじ２バニラオイルがエッセンス ☆薄力粉・・・・・６０g ☆コーンスターチ・１０g シロップグラニュー糖・・・・２０ｇ水・・・・・・・・・大さじ２ラム酒・・・・・・・小さじ２生クリーム・・・・２００g グラニュー糖・・・大さじ３

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<作り方>
１　コーンスターチと薄力粉を合わせてふるっておきます。
　　天板にオーブンペーパーを敷きます。
　　シロップの材料を合わせて混ぜておく。
　　オーブンは１７０度に予熱。

２　ボウルに卵を割りほぐし、砂糖を加えて湯せんにかけ人肌程度に
　　温める。
　　温まったら湯せんからはずし、ハンドミキサーでしっかり混ぜる
　　（ここでしっかり白っぽくなるまでこれでもか、くらい
　　泡立てておくと粉を加えて混ぜても泡がつぶれないです。
　　大体３分以上かかります。）

３　２にバニラオイルを加えて混ぜ、ふるっておいた粉類を加えて混ぜ
　　粉っぽさが少し残ってるうちに牛乳（人肌に温めたもの）を加えて
　　混ぜ、ツヤが出るまで混ぜる。

４　天板に３に生地を流し込み、表面を平らにならし、１７０度の
　　オーブンで１２～１５分焼く。
　　粗熱が取れたら型からペーパーごと取出し、そのまま冷ます
　　（生地が乾燥しないようにラップなどをかぶせる。この時
　　生地にかぶせたものがあたらない様にして下さい）

５　生クリームにグラニュー糖を加え泡だて器でホイップする。

６　４の生地が完全に冷めたら生地の上からクッキングペーパー
　　などをかぶせ、ひっくり返す。生地に付いているペーパーを
　　はがし、はがしたペーパーをもう一度生地に乗せ、再び
　　ひっくり返す。
　　スポンジの表面にシロップをまんべんなく塗り、
　　５のクリームを半量生地に伸ばす（手前は厚めに、巻き終わりは
　　薄めに塗る）
　　手前を折り込み芯をつくる感じで巻き後はペーパーで転がす
　　ように巻いていく。
　　ペーパーを付けたまま冷蔵庫で半日冷やす。
　　冷やしたケーキに残りのクリームを塗って出来上がり！生クリームロール 003.jpg


	スポンジケーキ丸型シフォンケーキ型マフィン型マドレーヌ型フィナンシェ型パウンド型エンゼルケーキ型タルト型スクエアケーキ型

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